Закуски

РУЛЕТЫ ИЗ СИБАСА

Сибаса (весом 300-400 гр )почистить,разделать на 2 филе.Положить их на стол шкуркой вверх и ножом,прорезая только шкурку,сделать параллельные косые надрезы через 1,5 см ( чтобы рыба лучше скручивалась в рулет ).

Овощи ( по1/4 сладкого красного перца,цукини,моркови и репчатого лука ) нарезать соломкой,добавить соль и перец,обжарить на сливочном масле до полуготовности с зубчиком чеснока,1 ч.л. соевого соуса и 1/2 ч.л. сахара.

Филе посолить и поперчить,равномерно выложить на него слой овощей.Свернуть в рулет,закрепив шпажкой.Обжарить на сквовороде со сливочным маслом до золотистого цвета.Затем поставить на 8-10 мин.в духовку при 180* (чтобы рыба пропеклась изнутри).
Тем временем приготовить соус: в блендере взбить 2 ст.л.мягкого сыра,50 гр майонеза,2 ст.л. яблочного сока,1/2ч.л. сахара,добавить соль и перец.Соус по консистенции должен напоминать сметану.
Готовые рулетики выложить на блюдо,полить соусом. ВКУСНОТИЩА!

 

ШАВЕРМА.

Состав чесночного соуса для шавермы:4 ст.л.сметаны,4 ст.л. кефира,4 ст,л.густого майонеза,6-8 зубчиков чеснока,черный молотый перец,красный молотый перец,кориандр,карри,по желанию-немного сушенных трав(кинза,петрушка,укроп).

Приготовление чесночного соуса для шавермы:чеснок чистим и трем на маленькую терку или давим чеснокодавкой,добавляем к натертому чесноку специи,травы,сметану,майонез и кефир,все тщательно перемешиваем и даем полчаса-час настояться.

Чесночный соус для шавермы готов.

Приготовление шавермы:лаваш(свежий,не заветренный и не ломкий),маринованные огурцы,нарезанные полосками,куриное мясо,замаринованное и обжаренное на сковородке,корейская морковка,маринованные(шампиньоны или опята),тертый на терке сыр,соус для шавермы,по желанию салат из шинкованной капусты,свежие помидоры,нарезанные небольшими кусочками.

На край лаваша выкладываем мелкорубленное мясо,несколько нарезанных полосками маринованных огурцов,маринованные грибы,нашинкованную капусту,корейскую морковку.

Затем поливаем начинку соусом и обильно посыпаем все тертым сыром.

Заворачиваем шаверму(сначала один из краев внахлест на начинку,затем сворачиваем лаваш рулетом,чтобы начинка оказалась внутри).

Подогреваем шаверму на сковордке с обеих сторон.Шаверма готова.Приятного аппетита.

Тутырма с говядиной и рисом.

1 кг мякоти говядины,100 гр риса,100 гр репчатого лука,2 ст. молока,соль,перец.

Жирную говядину порпустить с луком через мясорубку,посолить,поперчить и тчатель перемешать,добавить немного молока и рис,вымешать и сформировать колбаски,колбаски обжарить на масле со всех сторон.Подать в горячем виде.К тутырме подают айрн-по желанию горячий мясной бульон.Приятного аппетита!!!