Салаты

МЯСНОЙ САЛАТ С ЯБЛОКАМИ.

Состав:250 г говядины,250 г картофеля,100 г конс.горошка,немного моркови,10 г корня петрушки,100 г соленых огурцов,100 г маринов.красного перца,200 г яблок,1 желток,1/2 ст. л. готовой горчицы,1 ст. л. растит. масла.1 ст. л. 3% уксуса,зелень петрушки или укропа,соль,перец.

Мясо отварить и нарезать мелкими кубиками.Вареный картофель также нарезать кубиками.Картофель и мясо смешать с горошком,тетой морковью,измельченным корнем петрушки,мелко нарезанными огурцами и перцем.Очищенные яблоки натереть  на терке и добавить в самом конце приготовления.Все хорошенько перемешать,посолить,добавить масло и уксус,перемешать еще раз и подать,посыпав зеленью и измельченным вареным желтком.